Le fenouil. Jusqu’à pas plus tard que le mois dernier, je vous répondais « êrk! ». Mais mais mais… Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis! J’ai redécouvert ce légume injustement méprisé par le grand public après mon jeûne. Est-ce parce que c’est l’une des premières choses que j’ai remangées? Toujours est-il que désormais, je ne jure plus que par lui dans mes salades! Désolée, les copines…
Voici donc une composition fraîche et vitaminée qui me plaît particulièrement.
1 fenouil émincé finement
2 pommes à chair ferme (type braeburn) râpées grossièrement
3-4 figues fraîches ou séchées coupées en petits cubes
2 càc de vinaigre de framboise
Le jus d’1/2 citron
De la ciboulette ou de la menthe
On peut également ajouter (entre autres) des carottes et ou de la courgette râpée.
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