Mise en contexte
Le restaurant Olio e Oliva se situe Avenue Gribaumont à Woluwe. Pas grand chose à signaler côté cadre, c’est chaleureux, dans des tons qui rappellent la Toscane. Tables en bois, des fresques d’oliviers et pierre italienne. En entrant, on repère immédiatement le four où officie le pizzaiolo de l’établissement, pizza au feu de bois, donc. La terrasse n’était pas dressée ce soir, mais pour l’avoir déjà vue, on regrettera qu’elle soit sur le trottoir, dans une rue où les gens circulent plutôt vite.
Petit résumé de notre soirée
19h30. Mr T., sa charmante épouse Mme D. et moi-même (parce que si je n’étais pas là, ce ne serait pas pareil…) franchissons le seuil. Mes deux accolytes, en grands habitués qu’ils sont, sont gentiment accueillis par le patron des lieux, qui nous installe à notre table.
Grissinis, tout petits pains (à bouffer, c’est le cas de le dire!), olives et un verre de prosecco – une bière pour monsieur – accompagnent notre lecture du menu. Le chef revient vers nous et prend un instant pour nous détailler les suggestions.
Expérience des papilles
En entrée : Mme D. choisit les calamari fritti. Les anneaux sont tendres et épais, difficile de ne pas aimer friture et sauce tartare! Mr T. prend pour sa part le carpaccio d’espadon mariné, servi avec des baies de genévrier. L’association me plait, le résultat est savoureux. Une pincée de fleur de sel eut cependant bien rehaussé le tout. J’opte moi-même pour des aubergines alla parmigiana. Malheureusement, le chef (sous le charme de Mme D., sans doute) s’est trompé dans ma commande et m’apporte un melon au prosciutto. Ça arrive. Mais comme je n’ai, à ce moment précis, pas envie de quelque chose d’aussi sain, je me rabats sur quelque chose de rapide, en l’occurrence toats aux champignons, histoire d’avoir une chance de manger à peu près en même temps que mes deux convives. C’est copieux! Deux toasts accompagnés d’une salade mixte. Globalement les champignons étaient bons, bien assaisonnés, mais je suis déçue par le vulgaire pain de mie (grillé mais complètement imbibé et ramolli par le jus de ces derniers) qui fait office de support. (Note to myself : impérativement utiliser un pain dense et bien doré + égoutter un max les champignons pour effectuer une telle recette)
En plat : Mr T. joue l’audace en choisissant l’une des suggestions, l’agneau aux fruits des bois. Je partais sceptique quant à ce choix osé, mais une fois trempé mon doigt dans la sauce, je suis positivement surprise par cette création qui n’est pas sans rappeler une sauce de gibier aux airelles. Pas vraiment de saison, cela dit. L’agneau est bien cuit et accompagné d’un nid de taglioni. Mme D. se dit qu’elle va la jouer plutôt raisonnable en prenant les penne primavera. Un classique, elle connait. Broccoli, courgette, poivron, petits pois et sauce tomate se partagent la vedette pour un repas qui limite les dégâts. Pas mauvais. En ce qui me concerne, après une longue hésitation, je finis par me lancer et choisis également l’une des suggestions, les trofie à l’artichaut et aux moules. C’était très intéressant. Mis à part le fait que les moules étaient un peu sèches, la sauce légèrement liée au jus de moule et morceaux d’artichauts était très savoureuse (pas du tout au goût de Mme D., je cite "Êrk, ça goûte la mer!"). Je note également que ma portion était super copieuse.
En dessert : Ce n’est pas que nous ayons encore faim, mais nous décidons de nous lâcher et de faire honneur au chef. Pour Mme D., très raisonnable ce soir, deux boules de glaces, vanille et speculoos. Le goût est bon mais les deux parfums sont beaucoup trop sucrés pour moi. Mr T. choisit le sabayon. Il met longtemps à arriver mais est délicieux selon lui. N’étant pas du tout experte ès sabayon, je ne pourrai malheureusement pas vous donner un avis très constructif, manquant de points de référence. Il paraîtrait cependant qu’une des connaissances de l’intéressé, amateur avisé en la matière, l’aurait décrit comme étant le meilleur qu’il ait goûté. A bon entendeur… Et moi, ne m’oublions pas, je choisis de tester le tiramisu (pas très original mais bon, au moins c’est facile à noter) qui, après analyse minutieuse, nous a semblé avoir été fait maison. Il est bon. Comme je l’aime, léger, café pas trop prononcé et surtout, pas d’amaretto. Cela dit, un peu plus de mascarpone aurait été tout aussi bien reçu.
Le petit conseil de Rachou
On réserve car c’est souvent plein
On fait confiance à la créativité du chef en se laissant tenter par une suggestion
Le mot de la fin
C’est la deuxième fois que Mme D. m’emmène chez Olio e Oliva et, de manière générale, je n’ai pas été déçue. Le personnel est super gentil et ambiance comme cuisine nous promettent une soirée très sympathique. C’est convivial et familial, c’est bon et copieux tout en restant abordable, je vous invite à vous y rendre – pour autant que vous ne soyez pas en quête d’une adresse gastronomique car le tout manque un peu de raffinement.
Si d’aventure vous aviez des commentaires par rapport à votre propre expérience chez ces chefs italiens, je serais ravie de les entendre ou de les lire!
Plus d’infos sur www.ristorante-olioeoliva.be/
